Kulinaria: Pierniki adwentowe

Składniki:

• 1 kg mąki,
• 35 dkg cukru,
• 25 dkg miodu (może być sztuczny),
• 15 dkg tłuszczu (10 dkg margaryny, 5 dkg smalcu),
• 4 całe jajka,
• 1,5 dkg amoniaku,
• 0,5 dkg sody oczyszczonej,
• 1/4 szklanki śmietany,
• 1 dkg cynamonu i zmielonych goździków.

Wykonanie:

1. Tłuszcz, 25 dkg cukru, miód, cynamon i goździki wkładamy do dużego garnka i podgrzewamy.

2. 10 dkg cukru upalić na karmel i wylewamy do masy. Wszystko należy zagotować. Następnie odstawiamy do przestygnięcia.

3. Jajka ubijamy ze śmietaną i powoli wlewamy do przestudzonej masy, cały czas mieszamy, żeby się nie zwarzyło.

4. Dodajemy sodę i amoniak rozpuszczony w gorącym mleku. Mieszamy bardzo energicznie, żeby nie wykipiało.

5. Do miski wsypujemy mąkę. Na mąkę wylewamy masę i wyrabiamy.

6. Na drugi dzień (masa może stać tydzień, a nawet miesiąc) ciasto wałkujemy i wykrawamy pierniczki, układamy na blaszce i pieczemy w temp. 200 ºC.

7. Przestudzone ciasteczka możemy polukrować. Przechowujemy w pudełkach.

Z masy piernikowej możemy upiec placek na blaszce. Na drugi dzień musimy zawinąć go w wilgotną ściereczkę, by skruszał. Następnie przekrawamy, przekładamy masą kajmakową i powidłami śliwkowymi. Z wierzchu polewamy polewą czekoladową.

Masa kajmakowa

SKŁADNIKI:

• 1,5 l mleka,
• 75 dkg cukru,
• trochę cukru wanilinowego,
• 1,5 kostki margaryny.

WYKONANIE:

Mleko, cukier i cukier wanilinowy gotujemy w garnku przez godzinę. Dodajemy 1,5 kostki margaryny i gotujemy jeszcze przez godzinę (musimy uważać, żeby się nie przypaliło), aż zacznie gęstnieć. Gotową masę wylewamy na miskę, zostawiamy do następnego dnia. Na drugi dzień ucieramy pałką.