Muffinki piernikowe

Muffinki piernikowe

• 200 g mąki

• 150 g drobnego cukru

• 1 łyżka przyprawy piernikowej

• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub zbożowej

• 1 łyżka cukru wanilinowego

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej

• 75 ml mleka

• 1 i 1/2 łyżki miodu

• 125 ml oleju roślinnego

• 150 ml maślanki

• 2 małe jajka

• 1 i 1/2 łyżki wódki orzechowej, rumu lub mleka

Krem mascarpone z cynamonem

• 250 g mascarpone (zimnego)

• 125 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 op. cukru wanilinowego

• 2 łyżki cukru pudru

Dekoracja

• owoc granatu

• opcjonalnie: osłonki świąteczne na papilotki

Przygotowanie