Kulinaria: Surówka z czerwonej kapusty

Składniki:

• 1 główka średniej wielkości czerwonej kapusty,
• 2 cebule,
• 2 jabłka (jędrne i kwaskowate),
• 2-4 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 2-4 łyżki oliwy (bądź też dobrego oleju roślinnego).

Sposób przygotowania:

• Z kapusty usuwamy wierzchnie uszkodzone liście i dość drobno ją szatkujemy.
• Gotujemy wodę z 1 łyżeczką soli, wrzucamy kapustę i parzymy około 2 minut. Po czym zdejmujemy z ognia.
• Kapustę odcedzamy, lekko dociskając ją do sita, aby usunąć nadmiar wody.
• Następnie przekładamy ją do miski, po czym musimy skropić ją sokiem z cytryny, dokładnie mieszamy.
• Do kapusty dodajemy cukier, sól i pieprz. Mieszamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• Cebule drobno kroimy a jabłko trzemy na tarce o dużych otworach.
• Do kapusty dodajemy pokrojone cebule i starte jabłka. Dodajemy oliwę i wymieszać wszystko razem.