Kulinaria: Domowa przyprawa do piernika

Składniki:

cytryna
pomarańcza
grejpfrut
łyżka cynamonu mielonego
łyżka goździków całych
łyżka kardamonu mielonego
łyżka gałki muszkatołowej mielonej
łyżka imbiru mielonego
łyżka kolendry mielonej
3 gwiazdki anyżu – tylko ziarenka
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego w ziarnach

Sposób przygotowania:

Owoce dokładnie szorujemy i osuszamy. Na drobnej tarce trzemy skórki. Następnie rozkładamy je na papierze do pieczenia i suszymy w piekarniku nagrzanym do 100-120 stopni (drzwi piekarnika zostawiamy lekko uchylone).
Wysuszone skórki przekładamy do młynka do kawy, dodajemy pozostałe przyprawy, (mielone i w całości). Wszystko należy dokładnie zemleć, po czym przełożyć do słoiczka.

Przyprawę możemy modyfikować w zależności od upodobań: zmienić proporcje składników, pominąć składnik, którego się nie lubi lub dodać swój ulubiony.